2014.07.02
赤シソジュース作ってみました
今週は治療がお休みなので体調は比較的良好です。
お天気もいいし、気分もいい私。
旦那さんもそろそろ塩漬けにしてある梅に赤シソを入れなくてはならない
時期になってきたようで、たくさんの赤シソを用意してきました。
この平たい篭にもう一杯の赤シソがあります。この赤しそを塩もみをして
あくを抜き、梅に合わせて漬けこみます。
まあこれは毎年の旦那さんの仕事なので、お任せです。梅を漬け始めてもう
20年になるって言ってました、最近では4Lの南高梅で作るのですが、レシピも
頭に入ってて何も見ずにささっとやってます。
で、仕事もしてない私。時間はどれだけでもあります。
赤しそはうちの畑に年寄が植えててたくさんあるんですけど、以前なら赤しそ
ジュースをうちの年寄が作ってたんです。でも、最近では病気のためにからだが
思うように動かないので、昨年から作ってないんです。
シソジュースはそんなに好きな飲み物ではないんですけど、せっかくたくさんの
赤シソがあるのにちょっともったいないようが気がします。
で、今年は初めてシソジュースに挑戦してみることにしました。
赤シソは旦那さんが梅干し用と一緒に用意してくれました。
洗ってさっと乾かしてスーパー袋にめいっぱい入れてだいたい500g。
お砂糖とクエン酸はうちにあるのでそれを使います。
ネットでいろんな方々のレシピを見ながら作りやすい方法を探しました。
それにうちの年寄もよく知ってるのでアドバイスももらいます。
砂糖は水2ℓに1キロがよくある量なのですが、うちの年寄はそれでは
甘すぎるとうるさいのでちょっと減らしてみることにします。
とにかく2Lのお水を鍋に沸かし、シソを煮ます。
数分にるとこんな感じでシソのエキスが出てきます。思いっきり紫いろです。
独特なにおいもしますよ~。
ここにお砂糖とお酢をいれます。
ほとんどレシピではお酢が入りませんが、私の見ていたネットのレシピでは
お酢が入りますので、その通りにやってみました。
旦那さんが「最初はレシピ通りやった方がいい」というので砂糖の量以外は
そのまま。
しばらくアクをと取りながら煮込み、火を止め冷めたらクエン酸を入れでできあがり。
まだシソがあるので、これはお友達におすそ分け。
またうちの分を作りたいと思ってま~す。
後ろにいるのは旦那さん。
漬かった梅。あんな大きい梅がこんなにしんなりします。
この梅がもうちょっとしたらふくふくした。美味しそうな梅干しになるんです。
楽しみだなあ。
そして
うちのあさがおが咲きましたよ~。
本当はもっと早く咲きたがってたんですけど、ちょっといろいろ細工してつるを
増やしてたので・・・。
そして、隣のうちの軒下に巣を作ってたつばめ一家の子供たちが巣立ちました。
うちの裏で一家で電線にとまってました。餌を求める鳴き声が聞こえなくなるのが
ちょっと寂しいなあ。
でも、うれしいな。
お天気もいいし、気分もいい私。
旦那さんもそろそろ塩漬けにしてある梅に赤シソを入れなくてはならない
時期になってきたようで、たくさんの赤シソを用意してきました。
この平たい篭にもう一杯の赤シソがあります。この赤しそを塩もみをして
あくを抜き、梅に合わせて漬けこみます。
まあこれは毎年の旦那さんの仕事なので、お任せです。梅を漬け始めてもう
20年になるって言ってました、最近では4Lの南高梅で作るのですが、レシピも
頭に入ってて何も見ずにささっとやってます。
で、仕事もしてない私。時間はどれだけでもあります。
赤しそはうちの畑に年寄が植えててたくさんあるんですけど、以前なら赤しそ
ジュースをうちの年寄が作ってたんです。でも、最近では病気のためにからだが
思うように動かないので、昨年から作ってないんです。
シソジュースはそんなに好きな飲み物ではないんですけど、せっかくたくさんの
赤シソがあるのにちょっともったいないようが気がします。
で、今年は初めてシソジュースに挑戦してみることにしました。
赤シソは旦那さんが梅干し用と一緒に用意してくれました。
洗ってさっと乾かしてスーパー袋にめいっぱい入れてだいたい500g。
お砂糖とクエン酸はうちにあるのでそれを使います。
ネットでいろんな方々のレシピを見ながら作りやすい方法を探しました。
それにうちの年寄もよく知ってるのでアドバイスももらいます。
砂糖は水2ℓに1キロがよくある量なのですが、うちの年寄はそれでは
甘すぎるとうるさいのでちょっと減らしてみることにします。
とにかく2Lのお水を鍋に沸かし、シソを煮ます。
数分にるとこんな感じでシソのエキスが出てきます。思いっきり紫いろです。
独特なにおいもしますよ~。
ここにお砂糖とお酢をいれます。
ほとんどレシピではお酢が入りませんが、私の見ていたネットのレシピでは
お酢が入りますので、その通りにやってみました。
旦那さんが「最初はレシピ通りやった方がいい」というので砂糖の量以外は
そのまま。
しばらくアクをと取りながら煮込み、火を止め冷めたらクエン酸を入れでできあがり。
まだシソがあるので、これはお友達におすそ分け。
またうちの分を作りたいと思ってま~す。
後ろにいるのは旦那さん。
漬かった梅。あんな大きい梅がこんなにしんなりします。
この梅がもうちょっとしたらふくふくした。美味しそうな梅干しになるんです。
楽しみだなあ。
そして
うちのあさがおが咲きましたよ~。
本当はもっと早く咲きたがってたんですけど、ちょっといろいろ細工してつるを
増やしてたので・・・。
そして、隣のうちの軒下に巣を作ってたつばめ一家の子供たちが巣立ちました。
うちの裏で一家で電線にとまってました。餌を求める鳴き声が聞こえなくなるのが
ちょっと寂しいなあ。
でも、うれしいな。
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わさび☆
子供の頃、近所の人が作っていたような…
まだ飲まれてないのですかね?
栄養有りそう~
旦那様もまめですにゃ(*^。^*) 自家製梅干しっていいですねぇ。
からだにいいものばかり
益々元気に!ネ!ヽ(^。^)ノ
まだ飲まれてないのですかね?
栄養有りそう~
旦那様もまめですにゃ(*^。^*) 自家製梅干しっていいですねぇ。
からだにいいものばかり
益々元気に!ネ!ヽ(^。^)ノ
2014/07/02 Wed 20:27 URL [ Edit ]
ちるみ
この頃は、梅ジュースの記事、梅ジャムの記事、あちこちでアップしています。
私も挑戦したいなぁ~。
でも、紫蘇も買うと結構高いのね。
わたし、冷たく冷やした梅ジュースって、とっても美味しいと思うよ。
ご主人の梅、きれいだね~~~さすが、凝ってるだけあります。
味もすこぶるうまいでしょう。
わが家のとは、かなり違います。
夢かあさんごめんね。
なかなか、訪れ出来なくて、失礼しました。
これからは、もう少し暇になるので、来させていただきます。
私も挑戦したいなぁ~。
でも、紫蘇も買うと結構高いのね。
わたし、冷たく冷やした梅ジュースって、とっても美味しいと思うよ。
ご主人の梅、きれいだね~~~さすが、凝ってるだけあります。
味もすこぶるうまいでしょう。
わが家のとは、かなり違います。
夢かあさんごめんね。
なかなか、訪れ出来なくて、失礼しました。
これからは、もう少し暇になるので、来させていただきます。
masumi
夢かあさん こんにちは。
なかなかコメントが出来ませんで、ごめんなさい<(_ _)>
記事は拝見していましたよ!
シソのジュースは、健康に良いと一時流行りましたね~
色がとても綺麗で、美味しそうです。
ご主人様も、梅を漬けて20年ですか~プロですね(*^^)v
白いご飯に梅干し~それだけでいいですね。
朝顔もこれから楽しみですね~
夏場は無理なくお過ごしくださいね。
でも、最近の記事からお元気さが伝わってくる・・・
嬉しいです(^-^)
なかなかコメントが出来ませんで、ごめんなさい<(_ _)>
記事は拝見していましたよ!
シソのジュースは、健康に良いと一時流行りましたね~
色がとても綺麗で、美味しそうです。
ご主人様も、梅を漬けて20年ですか~プロですね(*^^)v
白いご飯に梅干し~それだけでいいですね。
朝顔もこれから楽しみですね~
夏場は無理なくお過ごしくださいね。
でも、最近の記事からお元気さが伝わってくる・・・
嬉しいです(^-^)
2014/07/03 Thu 11:35 URL [ Edit ]
夢かあさん
わさちゃん、こんにちは。
しそジュースはクエン酸も入ってて体にはいいようですよ。
暑い夏にぴったりな飲み物かも。
以外と簡単だったのでまた作るつもりです。
それに反して梅干しは旦那さんの仕事。
これは私では無理だと思ってます。
お金もかかってるし美味しくなってもらわないと、ねえ。
しそジュースはクエン酸も入ってて体にはいいようですよ。
暑い夏にぴったりな飲み物かも。
以外と簡単だったのでまた作るつもりです。
それに反して梅干しは旦那さんの仕事。
これは私では無理だと思ってます。
お金もかかってるし美味しくなってもらわないと、ねえ。
2014/07/03 Thu 14:51 URL [ Edit ]
夢かあさん
ちるみさん、こんにちは。
うちは梅をつける旦那さんのために畑に種を蒔いてるんです。
だからたくさん生えてて使わないともったいないんです。
今までは年寄の仕事だったんですけどね、ついに
私の仕事になってしまいましたよ。
旦那さんの梅は趣味の世界。
お高いのを使ってるので美味しくしてもらわないとね。
でも、20年選手。お上手ですよ。
今の旦那さまにとってちるみさんは大事な存在です。
だから、ちるみさんご自身もくれぐれもご自愛くださいね。
うちは梅をつける旦那さんのために畑に種を蒔いてるんです。
だからたくさん生えてて使わないともったいないんです。
今までは年寄の仕事だったんですけどね、ついに
私の仕事になってしまいましたよ。
旦那さんの梅は趣味の世界。
お高いのを使ってるので美味しくしてもらわないとね。
でも、20年選手。お上手ですよ。
今の旦那さまにとってちるみさんは大事な存在です。
だから、ちるみさんご自身もくれぐれもご自愛くださいね。
2014/07/03 Thu 15:00 URL [ Edit ]
夢かあさん
masumiさん、こんにちは
シソジュースも梅干しも、きちんと作るといいものに
なってくれるようです。
今回初めてつくってんですけど、結構うまくできました。
これからも少しづつやれることを見つけてやってみたいと
思ってます。
朝顔も楽しみのひとつ。
最近はからだの調子もいいのでいろいろ動いてます。
今週は治療がなかったので気分もいいし。
これからも頑張るのでよろしくお願いします。
シソジュースも梅干しも、きちんと作るといいものに
なってくれるようです。
今回初めてつくってんですけど、結構うまくできました。
これからも少しづつやれることを見つけてやってみたいと
思ってます。
朝顔も楽しみのひとつ。
最近はからだの調子もいいのでいろいろ動いてます。
今週は治療がなかったので気分もいいし。
これからも頑張るのでよろしくお願いします。
2014/07/03 Thu 15:04 URL [ Edit ]
はっぴぃママ
今年も旦那様頑張ってますね~ヽ(^。^)ノ
作り方が頭に入っているなんて
凄いですよね~~!
紫蘇ジュース懐かしい~。
実家では飲みましたね~。
でも、サイダーの方が好きでしたが(∀`*ゞ)テヘッ
でも夏バテ予防に効くと思うんです!
朝顔ももう咲いたんですか~!
夏がきたって感じがしますね☆
私の朝顔はまだ15㎝くらいで
寒い梅雨で成長が遅れています。
咲くかしら?(ノ∀`)タハー
作り方が頭に入っているなんて
凄いですよね~~!
紫蘇ジュース懐かしい~。
実家では飲みましたね~。
でも、サイダーの方が好きでしたが(∀`*ゞ)テヘッ
でも夏バテ予防に効くと思うんです!
朝顔ももう咲いたんですか~!
夏がきたって感じがしますね☆
私の朝顔はまだ15㎝くらいで
寒い梅雨で成長が遅れています。
咲くかしら?(ノ∀`)タハー
2014/07/03 Thu 21:02 URL [ Edit ]
夢かあさん
はっぴぃママさん、おはようございます。
そうなんです、今年も旦那さん頑張ってくれてます。
もう20年やってるので慣れたもんですよ。エライなあ。
しそジュース懐かしいですか?。
うちは母がよく作ってたんですよ。でも、あまり
飲んでなくて・・。でも自分で作ると飲んでみたくなって
家族に配ってます(笑)。
朝顔さきましたよ~。
本当はもっと早く咲きたがってたんですけど、
いろいろ工夫してたんで。
そちらは寒いのですか? 雨も多いようなんで
植物には厳しいのかも。もっと気温が上がって
くると伸びてきますよ。
そうなんです、今年も旦那さん頑張ってくれてます。
もう20年やってるので慣れたもんですよ。エライなあ。
しそジュース懐かしいですか?。
うちは母がよく作ってたんですよ。でも、あまり
飲んでなくて・・。でも自分で作ると飲んでみたくなって
家族に配ってます(笑)。
朝顔さきましたよ~。
本当はもっと早く咲きたがってたんですけど、
いろいろ工夫してたんで。
そちらは寒いのですか? 雨も多いようなんで
植物には厳しいのかも。もっと気温が上がって
くると伸びてきますよ。
2014/07/04 Fri 08:39 URL [ Edit ]
ちぇりぃ~☆彡
こんにちはぁ~♪夢かあさん(^^)/
うわぁ~!シソジュース美味しそうぅ~~(^^♪
夏にはいいですよねぇ~☆
炭酸入れたらおいしそぉ~~!!
たまに作ってみるのもいいですよね♪
私も、お客さんに頂いた立派な梅で初めて梅酒を作りました!
飲もうとして探すけど見当たらない…
必死で探したんだけど。。。
引越し屋さんにたぶん捨てられちゃってる…(:_;)
代わりにゴミの入った箱があったから。。。
あぁ~~。。
とってもショック…楽しみにしてたのにぃ~~~!
引っ越すまでは去年つけた事も忘れてたのに、
勝手なわたしです。(笑)
うわぁ~!シソジュース美味しそうぅ~~(^^♪
夏にはいいですよねぇ~☆
炭酸入れたらおいしそぉ~~!!
たまに作ってみるのもいいですよね♪
私も、お客さんに頂いた立派な梅で初めて梅酒を作りました!
飲もうとして探すけど見当たらない…
必死で探したんだけど。。。
引越し屋さんにたぶん捨てられちゃってる…(:_;)
代わりにゴミの入った箱があったから。。。
あぁ~~。。
とってもショック…楽しみにしてたのにぃ~~~!
引っ越すまでは去年つけた事も忘れてたのに、
勝手なわたしです。(笑)
2014/07/04 Fri 13:08 URL [ Edit ]
夢かあさん
ちぇりぃ~☆彡さん、こんにちは。
まあ~、せっかくの梅酒がなくなったんですかあ!
もったいないですよ。なかなかあきらめられまいですよね。
りっぱな梅の上等な梅酒、あ~、残念でしたね。
しそジュースの炭酸割り。おいしそうですね。
炭酸はあるので今度やってみます。きっとさわやかで
すっきりするでしょう。
お水で割るだけじゃもったいないのでいろいろ試してみます。
でも
梅酒、残念でしたね。
まあ~、せっかくの梅酒がなくなったんですかあ!
もったいないですよ。なかなかあきらめられまいですよね。
りっぱな梅の上等な梅酒、あ~、残念でしたね。
しそジュースの炭酸割り。おいしそうですね。
炭酸はあるので今度やってみます。きっとさわやかで
すっきりするでしょう。
お水で割るだけじゃもったいないのでいろいろ試してみます。
でも
梅酒、残念でしたね。
2014/07/04 Fri 17:18 URL [ Edit ]
ココア
私の苦手な赤シソ、梅干しネタ。
日本人なのに、食べられないんですよ。
体にもいいのにね。
私が食べないので、息子たちも食べられないんです。
朝顔、綺麗!
毎日楽しみですね。
日本人なのに、食べられないんですよ。
体にもいいのにね。
私が食べないので、息子たちも食べられないんです。
朝顔、綺麗!
毎日楽しみですね。
2014/07/04 Fri 22:25 URL [ Edit ]
夢かあさん
ココアさん、おはようございます。
そうでしたね。以前もおっしゃってたこと思い出しました。
うちには昔からこういう生活があります。
当たり前なことではないのですね。
これから時々でてきます。
適当にスルーしてくださいね。
朝顔もこれからです。
たくさん花をつけてくれると思うので、
こちらは楽しみにしてくださいよ。
そうでしたね。以前もおっしゃってたこと思い出しました。
うちには昔からこういう生活があります。
当たり前なことではないのですね。
これから時々でてきます。
適当にスルーしてくださいね。
朝顔もこれからです。
たくさん花をつけてくれると思うので、
こちらは楽しみにしてくださいよ。
2014/07/05 Sat 07:37 URL [ Edit ]
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